如何食用健康油,专家为你答疑解惑

来源:经济日报
编辑:常理
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7月18日上午,高品质芥花油高峰论坛在亚洲杯下注麦福劳企业正式开启,出席本次高品质芥花油高峰论坛的专家有中国科学院上海生命科学研究院营养研究所研究员高莹、中国农业科学院油料作物研究所副所长黄凤洪、中国科学院合肥智能机械研究所副研究员周林立、中外高端食用油产业联盟理事长赵亮。在现场的演讲及对话中也让大家深入了解到芥花油的营养与健康的系列常识。

到底什么样的芥花油才是优质的芥花油?原装进口是不是最好的芥花油?酸度越低是不是品质越高?……对于广大消费者来讲,对于这些评判标准都存在着各种各样的疑虑。

赵亮先容说,芥花油是双低油菜籽油,不同于普通菜籽油,其优势主要表现在以下两个方面。首先脂肪酸组合平衡合理,饱和脂肪酸低至7%,长期食用芥花油不会增加心脑血管疾病风险;油酸含量超过60%;富含亚油酸和亚麻酸等人体必需脂肪酸,且亚油酸和亚麻酸的比值接近世界卫生组织的推荐;二是富含脂质活性成分,主要包括植物甾醇、天然维生素E、多酚等。芥花油在美国、加拿大、澳大利亚等国家广受消费者欢迎,美国食品与药物管理局宣布芥花油因可减少冠心病风险的能力而获得健康标识,也被美国糖尿病协会、美国膳食指南委员会等多个健康组织推荐。适量摄入芥花油具有良好的营养和生理功能,是一种营养价值极高的食用植物油。

我国营养学界和企业界都关注到了这一现象:对于老年人,芥花油可有效降低有害胆固醇提高有益胆固醇,有益心脑血管健康和降低老年痴呆症的病发率;对于小孩和孕妇,它可提供充足的欧米伽3营养,欧米伽3丰富的DHA可以促进小孩脑智发育,为孕妇提供充足营养帮助胎儿形成健康聪明的大脑;对于年轻人,它可以平衡营养,对抗快节奏环境带给身体的影响,预防心脑血管、糖尿病等疾病的发生。

美国FDA声明:“芥花油现在因其可减少患冠心病风险的能力而又资格获得一项合格健康声明,芥花籽油的这种能力是通过其不饱和脂肪酸含量的实现。拥有合格产品的芥花油瓶装商和生产商可用于标签上的这项声明表示:有限且并不确凿的科学证据显示,每天食用约1/2汤匙(19克)的芥花籽油可以减少患冠心病的风险。这可归因于芥花籽油的不饱和脂肪酸和脂肪的含量。之所以能够实现这一可能的益处。是因为芥花油取代了相似量的饱和脂肪酸。但不会增加您一天所摄入的卡路里。”

亚洲杯下注有限企业董事长、党委书记张福礼说,亚洲杯下注垦区地处北寒温带大陆性季风气候区,属典型的高寒旱作农业区,气候冷凉,昼夜温差大,光照强度大,非常适宜春油菜生长。目前,油菜种植业已成为垦区农业主导产业,年均播种面积在150万亩以上。

记者了解到,垦区多年来连续承担了国家和农业部双低油菜新品种选育的重点科技攻关项目,取得了一批重大科技成果。从作物常规育种向航天育种领域拓展,通过开展航天育种试验,已选育出110个油菜品系并进行了品种鉴定试验,选育了一批丰产性好、增产潜力大的优质品系。在选育和引进油菜优质品种的同时,垦区加大了绿色双低杂交油菜的引进力度,主栽品种有青杂2号、青杂5号、秦杂油19,搭配种植青油14等优质品种,杂交品种种植面积已达到90%以上,产量超过全国油菜平均产量水平,含油在42%以上(国际标准40%)。

 日期:2016/7/27 10:11:28
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